Bake Affair Pan di Zenzero

Un vero must per il Natale: il pan di zenzero (Lebkuchen in tedesco) appena sfornato. Con questa miscela potrai prepararlo facilmente a casa tua e festeggiare con tutta la famiglia il periodo più magico dell'anno.

Ingredienti freschi richiesti:

• 3 uova
• 50 g di burro
• 240 g di miele
• 30 ml di acqua

Suggerimenti:

• affinché il gusto del pan di zenzero possa svilupparsi completamente, è meglio lasciare riposare l'impasto per una notte in frigorifero
• in un contenitore ermetico, conservato in un luogo fresco e asciutto, il pan di zenzero durerà per almeno 8 settimane

Procedimento

1. Aprire il sigillo di freschezza e versare la miscela in una ciotola capiente.
2. Aggiungere 50 g di burro fresco a pezzi e impastare a mano, con il robot da cucina o con il Bimby per circa 2 minuti. Aggiungere poi 240 g di miele, 2 uova e 30 ml di acqua e impastare per altri 2 minuti.
3. Avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciar riposare in frigorifero per circa 60 minuti o per tutta la notte.
4. Togliere l'impasto dal frigorifero mezz'ora prima di lavorarlo. Preriscaldare il forno a 180 °C (calore sopra e sotto). Disporre la carta da forno sulla teglia.
5. Cospargere di farina il piano di lavoro e stendere l'impasto ad uno spessore di circa 1 cm. Ritagliare i biscotti a piacere.
6. Adagiare i biscotti sulla teglia e spennellare con 1 uovo sbattuto. Cuocere in forno sul ripiano centrale per 12-15 minuti, quindi lasciar raffreddare.

Ricetta per la glassa spray all'albume

1. Mescolare l'albume nel robot da cucina o nel Bimby (10 s/livello 6) fino a renderlo spumoso.
2. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e poi montare con il livello più alto per circa 1-2 minuti.
3. Versare la glassa in una sac à poche e decorare il pan di zenzero.